中秋前夕，3044am永利集团3044noc南校区食堂一派热闹的景象。暖黄的灯光下，茶香与饼香交织，中外师生齐聚一堂，用红桃粿模具制作潮式月饼，体验凤凰单丛茶手作工序，在丰富多彩的活动中感受潮汕文化的独特魅力。

潮式月饼又称“朥饼”，是潮汕地区传统糕类名点，也是中国四大月饼流派之一。老潮兴市级非物质文化遗产传承人郑冠虹现场向大家介绍月饼的历史并示范潮式月饼的制作方法，每一个步骤都是细节满满。

在场师生洗净双手，纷纷跃跃欲试。揉制饼皮、包裹馅料、撒粉防粘、压模塑形，每一个步骤都小心翼翼、一丝不苟。相比于传统的潮式月饼，本次制作创新使用红桃粿模具，把红桃粿的吉祥外形与中秋月饼巧妙融合，搭配咸蛋黄莲蓉馅料，为传统潮汕中秋风味增添了几分新意。在糕点师傅的指导下，一枚枚造型饱满、纹路清晰的月饼在师生手中诞生。大家捧着自己的手作成果，互相展示交流，并将月饼放入烤盘，交给工作人员送入烤箱烘烤。

在等待美味出炉的间隙，单丛茶制作活动正如火如荼开展。潮州凤凰单丛茶制作非遗传承人林海森向大家详细展示了凤凰单丛茶摇青、杀青、揉制、烘焙的全套流程。每一道工序都遵循古法、暗藏门道，凝聚着潮汕制茶人数百年的匠心与智慧。大家跟随制茶师的节奏，上手尝试揉制环节，双手轻握茶青，顺着力度反复揉搓，切身感受古法制茶的独特魅力。

“这是我第一次尝试自己做月饼。潮式月饼真的非常美味。”广以常务副校长Eli Aljadeff表示，他此前还参与了端午节制作粽子的活动，学习到了不少中华文化的知识。“我刚刚健身回来，揉茶的过程仿佛又让我进行了一次手臂训练。”广以副校长兼总干事Rami Horesh笑称。通过这次活动，他真切感受到凤凰单丛茶的制作并非易事，既需要充足的体力支撑，又需要精准的手法和耐心，是一项兼具力量与技巧的非遗工艺。

对于一些土生土长的潮汕学生，这次制茶活动同样也是难得的体验。“这是我第三次参加学校的中秋活动了。作为本地人，平时会经常喝单丛茶，但还是第一次亲手制作，很感谢学校能安排这样的活动。”2024级学生肖信宇表示。

一场兼具烟火气与文化底蕴的中秋非遗体验活动，让中外师生在动手实践中传承传统技艺、拉近彼此距离，让扎根潮汕大地的非遗文化，在文化多元的广以校园绽放出新的光彩。

文：GTIIT传媒与公共事务部

图：于东石、邓皓予、尹琪翔、GTIIT传媒与公共事务部